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四川省邛崍市川谷酒廠

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    企業(yè)概述篇
    天府南來第一洲,歷史文化川谷酒,
    川谷品牌自擁有,占地兩萬余平米,
    擁有資產(chǎn)三千萬,各類人才上百名,
    下轄分廠有三個(gè),年生產(chǎn)量五千噸,
    基酒原酒調(diào)味酒,川谷系列數(shù)十種,
    包裝質(zhì)量有保證,生產(chǎn)技術(shù)管理優(yōu),
    全員營銷添效益,服務(wù)始終占第一。
    地理地貌篇
    川谷酒廠,川西平原天府國,
    東瞰成都,沃野千里谷燦燦,
    西枕天臺(tái),巍巍岷山雪皚皚,
    南通川藏,一0八線扼門戶,
    北臨青城,都江名堰冠天下,
    中居盆地,神秘酒脈伏暗流。
    川谷酒文化的歷史淵源
    撰文(王鍵強(qiáng)、達(dá)彰)
    公元前二十世紀(jì)中葉,秦滅蜀國,據(jù)《辭源》載:公元前256年——前251年,秦昭王任李冰為蜀郡守,主持修筑了舉世聞名的都江堰。并同時(shí)開鑿了夾江等縣的青依江,華陽的鹽井諸陡池,邛崍的文井江等水利工程。緊接著,秦又“移民萬家、以充巴蜀”。在這批移民中,便有卓王孫一家從趙國(今河南省)移民至蜀中臨邛。正趕上蜀平原“水旱從從,稻谷高產(chǎn),旱澇保收,田肥美、民殷實(shí)”。形成了“金城千里”的“天府之國”。
    史料記載:西漢臨邛巨富卓王孫“富可敵國”。他的兩大支柱產(chǎn)業(yè),一是治煉,二是釀酒。蜀人歷來有設(shè)燒房釀酒(即醪糟)的習(xí)谷。蜀中本不產(chǎn)高粱,商賈們不可能以秦嶺越劍閣為代價(jià),將北方高粱遠(yuǎn)販至臨邛釀酒。聰明的卓五孫便首倡以蜀中稻谷為釀酒原料,輔之以岷江水,其酒甘醇味美,及其暢銷。故當(dāng)時(shí)就有“芙蓉廓里燒川谷,香透長安醉王侯”的美譽(yù)。并使卓王孫很快成為“富可敵國”的巨商。于是便引出了其女卓文君與成都才子司馬相如的一段愛情佳話。
    《史記》載:司馬相如,字長卿,西漢(公元前179年前117年)成都人。景帝時(shí)為武騎常待,因病免。應(yīng)好友臨邛縣令王吉之邀赴邛。臨邛富商卓王孫設(shè)宴款待。時(shí)王孫有女卓文君新寡在家。席間相如奏《鳳求凰》,以琴心挑之,文君遂與私奔成都。然相如家徒四壁,無奈,復(fù)返臨邛。王孫大怒,逐之。令文君當(dāng)爐,相如身著犢鼻,與保庸雜作,滌器市中……
    當(dāng)其時(shí),那位“撫凌云而自惜”的司馬先生顯然是不會(huì)釀酒的。文君縱然貌美且能鳴琴賦詩,但對(duì)釀造之道也是不懂的。文君夫婦當(dāng)爐所賣之酒必是其父所產(chǎn),卓王孫多年來一直都是以川中稻谷為釀酒的主要原料。……
    不僅如此,在秦漢數(shù)百年間,蜀人便一直以川中稻谷為釀酒原料。當(dāng)時(shí)的川谷酒,是作為廣義的大概念而流傳于民間的。但到唐宋以后,隨著劍道的開通,高粱、雜糧釀酒之風(fēng)興起,到明朝嘉慶年間,蜀中仍以稻谷為原料釀酒已不足百家。一直到十九世紀(jì)中(民國年間),川西邛崍地區(qū)的民間燒房普遍又恢復(fù)了傳統(tǒng)的稻谷釀酒。其中較有名有的:大全燒房、王燒房、井江燒房、裕祥燒房等13家。這些民間燒房,一直堅(jiān)持以川中粒大穗滿的稻谷為原料。其釀造工藝代代相襲,從未失傳。
    如今的川谷酒,早已從低矮的手工作坊代之以寬敞明亮的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間。川谷酒的傳人在沿襲祖上傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,輔之以現(xiàn)代高科技測試手段,其產(chǎn)品既保持了手工燒房的濃郁窖香,又有岷山雪水般晶瑩透徹,使川谷酒很快成為川中一絕,酒界奇葩。
    近年來蜀中文人墨客題詩以誦——
    其一
    文君千載琴悠悠,司馬揚(yáng)鞭臨邛游;滌器市中為生計(jì),當(dāng)爐只賣川谷酒。
    其二
    卓氏燒春川谷香,文君當(dāng)爐佳話長;源出岷山千里雪,廣聚天府萬頃糧。風(fēng)流才子嘆好酒,長安飲者壺中藏;省年川谷今何在,君到臨邛問酒鄉(xiāng)。
    其三
    滌器當(dāng)爐只為貧,吹蕭吳市寄凌云;川谷三杯通大道,身世浮云安足論。
    其四
    西出臨邛春已晚,鶴山遙看畫景移;文井江流抒舊事,猶似川谷酒淋漓。

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