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貴州茅臺醬父酒

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醬父酒是茅臺鎮華成酒業的核心產品,廠區位于茅臺鎮核心位置,距酒鎮牌坊僅100多米,得天獨厚的地理位置,是生產醬父酒的必備首要條件。離世界醬香之心越遠,自然界參與發酵的微生物就急劇減少,茅臺鎮7.5平方公里內,是國家認定的茅臺原產地域產品。茅臺鎮坐落在赤水河畔的一個斜坡上,全鎮總面積87.2平方公里。從空中看,茅臺鎮位于是一塊低洼地中。茅臺鎮歷來是黔北名鎮,古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺”的繁華寫照,商運發達,文化交匯,獨特地域,一代代釀酒者用智慧和汗水,造就了域內白酒業興盛,并創造出國際三大蒸餾名酒之一的茅臺酒。釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,它是茅臺酒廠生產用水的取水源頭,曾有詩曰:“集靈泉于一身,匯秀水東下”。茅臺鎮的赤水河為中國長江上游支流,全長523千米,流域面積2.04萬平方千米。每年的端午節至重陽節,因雨季來臨而河水呈赤紅色;而重陽節至第二年端午節之間,河水則清澈透明。茅臺鎮的地質地貌結構非常特殊,土壤表面廣泛發育著的紫色土層,酸堿適度。土體中砂質和礫石含量很高,具有良好的滲水性。土壤專家考察結論是:茅臺鎮,這種紫色鈣質土壤全國少有,是茅臺酒生產的重要基礎。

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