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安徽高爐釀酒總廠

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安徽渦陽縣高爐釀酒總廠坐落在著名白酒之鄉——渦陽縣高爐鎮。始建于上世紀六十年代,有著悠久的白酒釀造歷史。公司擁有百年以上歷史的老發酵池上百條,是中國濃香型優質白酒生產廠家之一。獨特的生產工藝 產品采用的工藝特點是在濃香型大曲酒傳統“老五甑”操作法的基礎上,博采眾長,吸取醬香型曲酒工藝技術優點,形成了獨特的發酵工藝。。采用全國一流的不銹鋼設備,放入百年泥池發酵,續渣配料混蒸,四甑大渣法,精心蒸餾,量質摘酒,分級貯存,科學勾調。檢測,通過發酵獨特發酵工藝可轉化有害成份,增強和提高對人體有益的物質,突出酒中的主體香,具有酒質醇厚豐滿、綿甜、爽凈、協調、香味濃郁悠長之風格特點。優越的地理環境 安徽高爐釀酒總廠座落在古老渦水之濱高爐古鎮,南靠渦河,東依白洋河,擁有良好的水系和得天獨厚的釀酒環境,這里的水質和氣候非常適宜有益微生物菌的繁殖,并且采用地下300米水質甘甜純凈的優質礦泉水(四項達標),當地老百姓因常飲用此水,人均壽命比全國平均壽命延長數歲左右。此地民風淳樸,物華之寶,人杰地靈、四季分明、氣候適宜。在這塊神奇的土地上誕生了道教鼻祖老子、南華真人莊子、建安神醫華佗、三國梟雄曹操、七賢領袖嵇康,當地傳說老子曾在此設爐煉丹釀酒,至今仍有“暢飲高爐老君酒,勝似神仙天上游”的詩句。據史料記載,高爐的由來可追溯到東漢末年,曹操揮師東進擊敗袁紹之后,下令百萬大軍在此屯兵操練,并建造高爐冶煉兵器。渦河岸邊百里高爐林立,烽火連天、軍將雄威。曹操為犒勞三軍征召天下釀酒名師齊聚于此,征收當地高粱、小麥等土產作釀酒原料,釀造出傳世美酒。滄桑千年,雄風莫辨。自那時起高爐釀酒技術就世代相傳,每當五谷豐登之時,家家都釀制美酒,貼上自家姓氏封壇窖藏,值喜慶佳節招待來自八方的商賈客親。由于高爐地理位置特殊,交通發達,水運繁忙,高爐逐漸發展成為江淮流域的商品集散地和知名酒鄉,高爐美酒隨之名揚天下。直至解放初期,1949年9月籌建成公營高爐糟坊。其前身高爐鎮的匯海、廣和、永源公三家糟坊舊址和技術保存完好。悠久的歷史,燦爛的文化,為高爐美酒提供了豐富的文化土壤和根基。 質量是企業的生命,是工人的飯碗子。這句樸實又真情的信條高爐釀酒總廠多年來始終如一的堅持著,從原料入選,攪拌碎糧,窖池釀造,蒸餾貯藏,勾調灌裝等各個環節嚴把質量關,公司要求各個工作程序操作科學規范,保證產品零缺陷出廠,以消費者百分之一的不滿意就是產品百分之百不合格為標尺。作為安徽歷史最為悠久的白酒企業和主導品牌,酒廠勇擔徽酒崛起大任,擔大任者,必成大事,為振興徽文化白酒而拼搏。幾十年來,酒廠不斷釀造蘊º¬徽酒特色的美酒,倡導引領白酒消費新習慣,新模式。水為酒之血,釀酒所用水質直接決定其酒的品質。酒廠所用水均采用自地層三百米以下,是經國家權威部門認定的深層優質礦泉。高爐民間一直有“常飲高爐深井水,六十花甲健脾胃”一說。輔之千年的蒸制融香工藝,釀出高爐美酒剔透如水晶之凈。曲為酒之魂,作為發酵功能的酒曲決定著酒的醇香。酒廠一直沿襲傳統老五甑工藝與現代科技創新技術相結合培育酒曲,由于制曲季節和溫度不同所制酒曲可分為中溫曲、中高溫曲、高溫曲、特高溫曲。千年老窖百年糟,酒好全憑窖池老。酒廠老窖池具有幾百年的歷史并沿用至今,微生物群豐富,以窖生酒,以酒養窖。將每輪蒸酒的頭酒和尾酒回潑入窖,最大限度地養護老窖微生物,使老窖歷久彌芳,加之多年堅持的回沙蒸餾技術,造就了高爐美酒醇香正平,甘甜凈爽的無瑕品質。

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